1.น้ำจิ้มซีฟู๊ด ทานกับอาหารซีฟู๊ด อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู๊ด
พริกไทยเม็ด 5-8 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 2 ชต.
กระเทียมไทย 1 ชต.
น้ำปลา 2.5 ชต.
มะนาว 2.5 ชต.
น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช.
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด
ตำพริกไทยให้ละเอียด
ใส่พริกและกระเทียมลงตำ
ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
2. น้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว ทานกับปลาสำลีแดดเดียว หรือปลาแดดเดียวหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบน้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว
น้ำปลา 3-4 ชต.
น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
พริกขี้หนูสวน สับละเอียด 1.5 ชต.
หอมแดงซอย 5 หัว
มะม่วงซอย 3 ชต.
มะนาว 1 ชต.
ผักชี
ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
วิธีทำน้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว
ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน
ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
โรยผักชี
3.น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู ทานกับเมี่ยงปลาทู เมี่ยงปลาเผา อัตราส่วนสำหรับ1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด
รากผักชี 4-5 ราก
พริกขี้หนูสวน 3-4 ชต.(หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง)
กระเทียมไทย 2-3 ชต.
น้ำปลา 3-4 ชต.
มะนาว 4-5 ชต.
น้ำตาลทราย 2-3 ชต.
ผงชูรส(หากชอบ) 1 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1-2 ชช.
ถั่วลิสงคั่ว 5-6 ชต.
วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
ตำพริกไทยให้ละเอียด
ใส่รากผักชีลงตำให้ละเอียด
ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด
ใส่ถั่วลิสงคั่วลงตำให้ละเอียด
ปรุงรสตามชอบ
4.น้ำจิ้มซีฟู๊ดทานกับปลาลวก ลูกชิ้นปลา อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู๊ด
พริกไทยเม็ด 5-8 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 2 ชต.
กระเทียมไทย 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
มะนาว 2.5 ชต.
น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช.
เต้าเจี้ยว 1-1.5 ชต.
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด
ตำพริกไทยให้ละเอียด
ใส่พริกและกระเทียมลงตำ
ใส่เต้าเจี้ยวลงตำ
ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
5.น้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว ทานกับกุ้งฟู ปลาดุกฟูหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบน้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว
น้ำปลา 3-4 ชต.
น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1.5 ชต.
หอมแดงซอย 5 หัว
มะม่วงซอย 3 ชต.
มะนาว 1 ชต.
ผักชี
ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำน้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว
ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน
ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
ใส่ถั่วลิสงคั่วและโรยผักชี
6.น้ำยำทานกับของทอด เห็ดเข็มทองทอด ผักทอดต่าง ๆ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยกลาง
วัตถุดิบน้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว
น้ำปลา 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1.5 ชต.
พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ชต.
หอมแดงซอย 2 ชต.
หมูสับรวนสุก 2 ชต.
กุ้งสับลวนสุก 2 ชต.
น้ำมะนาว 2 ชต.
ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย สะระแหน่
วิธีทำน้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว
ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน
ใส่หมูและกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ
ใส่หอมซอยและใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7.น้ำจิ้มแจ่ว ทานกับเนื้อย่าง หมูย่าง ฯลฯ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วิตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
หอมแดงซอยละเอียด 1 ชต.
น้ำมะขาม 2-3 ชต.
มะนาว 0.5-1 ชต.
ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1-2 ชช.
ต้นหอมซอย 1.2 ชช.
ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
ผงปรุงรสหมู 0.5-1 ชช.
ข้าวคั่ว 1 ชต.
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
ละลายน้ำปลาและน้ำตาลให้เข้ากัน
เติมน้ำมะขาม พริกป่น และปรุงรส ตามชอบ
ใส่หอมซอย ต้นหอมซอย และใบผักชีซอย คนให้เข้ากัน
โรยข้าวคั่ว
8.น้ำจิ้มน้ำส้ม ทานกับขาหมูพะโล้ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วิตถุดิบน้ำจิ้มน้ำส้ม
พริกเหลือง 3-4 เม็ด หั่นหยาบ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมไทย 8-10 กลีบ
เกลือป่น 0.5-1 ชช.
น้ำม้มสายชู 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1-1.5 ชต.
ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
วิธีทำน้ำจิ้มน้ำส้ม
ตำรากผักชีให้ละเอียด
ใส่พริกและกระเทียมลงตำให้ละเอียด
ปรุงรส ชิมออกเปรี้ยวนำ และระวังเค็ม
9.น้ำจิ้มคอหมูย่าง ทานกับคอหมูย่าง อัตตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบน้ำจิ้มคอหมูย่าง
น้ำปลา 1.1.5 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
น้ำมะขาม 2 ชต.
น้ำพริกเผา 1-15. ชช.
ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
วิธีทำน้ำจิ้มคอหมูย่าง
ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน
ใส่น้ำมะขามลง พริกป่น พริกเผา ลง คนให้เข้ากัน และปรุงรส ออกเปรี้ยว-หวาน นำ
ขอบคุณข้อมูล : คุณManop Karist Gatecare กลุ่มทำอาหารกินเอง
และขอบคุณ-http://www.mamaexpert.com/topic/11951
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น