งานดี ! หลากหลายเมนูเครปไอเดียสร้างสรรค์ทั้ง 9 เมนู มีให้เลือกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าอาหารว่าง หรือของหวาน ก็ตามชอบใจ และหลายเมนูทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ในครัวเรือน หน้าตาหรูหราเลอค่า อย่ารอช้ารีบมาจดสูตรกันเลยเถอะ
สมัยนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ติดใจเมนูเครป (Crepe) ที่กินง่ายและหาซื้อง่าย ไม่ว่าจะเป็นเครปกรอบ หรือเครปเนื้อนุ่มก็ตาม สำหรับคนที่ชอบกินเวลาหาซื้อมากินมักจะเจอไส้น้อยบ้าง หรือแป้งเครปไม่นุ่มบ้าง รสชาติไม่โดนไม่พอใจสักที ถ้าอย่างนั้นลองทำกินเองกันดีกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 เมนูเครป ทั้งคาวและหวาน ได้แก่ เครปญี่ปุ่น แบบที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก เครปไข่เจียวไอเดียล้ำ ๆ เครปเค้กพันชั้นกับครีมหอมหวาน เครปเค้กสายรุ้งหรุ้งฟริ้งไม่เหมือนใคร เครปเค้กมะพร้าวอ่อนหอมละมุน เครปโฮมเมดราดแยมสตรอว์เบอร์รี เครปข้าวเหนียวมะม่วงสุดอร่อย เครปอาหารเช้าแบบอิ่มท้อง และเครปอาหารว่างสไตล์ฝรั่ง เลือกได้ตามชอบหรือหมุนเวียนทำสลับกันในแต่ละวันไปเลยก็ได้นะคะ ใช้แค่กระทะเทฟลอนใบเดียวก็เอาอยู่แล้ว
สมัยนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ติดใจเมนูเครป (Crepe) ที่กินง่ายและหาซื้อง่าย ไม่ว่าจะเป็นเครปกรอบ หรือเครปเนื้อนุ่มก็ตาม สำหรับคนที่ชอบกินเวลาหาซื้อมากินมักจะเจอไส้น้อยบ้าง หรือแป้งเครปไม่นุ่มบ้าง รสชาติไม่โดนไม่พอใจสักที ถ้าอย่างนั้นลองทำกินเองกันดีกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 เมนูเครป ทั้งคาวและหวาน ได้แก่ เครปญี่ปุ่น แบบที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก เครปไข่เจียวไอเดียล้ำ ๆ เครปเค้กพันชั้นกับครีมหอมหวาน เครปเค้กสายรุ้งหรุ้งฟริ้งไม่เหมือนใคร เครปเค้กมะพร้าวอ่อนหอมละมุน เครปโฮมเมดราดแยมสตรอว์เบอร์รี เครปข้าวเหนียวมะม่วงสุดอร่อย เครปอาหารเช้าแบบอิ่มท้อง และเครปอาหารว่างสไตล์ฝรั่ง เลือกได้ตามชอบหรือหมุนเวียนทำสลับกันในแต่ละวันไปเลยก็ได้นะคะ ใช้แค่กระทะเทฟลอนใบเดียวก็เอาอยู่แล้ว
1. เครปญี่ปุ่น
เครปญี่ปุ่นที่พับ ๆ เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมสุดคลาสสิกเห็นที่ไหนก็อยากปรี่เข้าไปซื้อกิน แต่ครั้นอยากกินก็หายากเหลือเกินเลยอยากลองทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องมีเตาเครปและไม้เครปก็อร่อยได้ แถมยังใส่ไส้เยอะ ๆ ตามชอบได้อีก ใครมาแย่งก็ไม่ยอม สูตรจาก คุณหญิงเจี๊ยบ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม เครปญี่ปุ่น
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
- นมสด
- ไข่ไก่
- เนยสด (สำหรับทากระทะ)
- น้ำพริกเผา
- เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น ไส้กรอก ปูอัด เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง หมูหย็อง โบโลนา และเบคอน
- มายองเนส
- ซอสพริก
- น้ำเชื่อมเมเปิล
- กล้วยหอม
วิธีทำเครป
1. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด และไข่ไก่เข้าด้วยกันตามวิธีทำข้างกล่อง (ถ้าทำบางก็เป็นเครปกรอบ ทำหนาหน่อยก็แบบนุ่ม ๆ แล้วแต่ชอบ) ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด และไม่มีฟองอากาศ เตรียมไว้
2. หั่นส่วนผสมไส้เครปทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วกระทะ
4. ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะแล้วใช้ไม่พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง
เครปญี่ปุ่นที่พับ ๆ เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมสุดคลาสสิกเห็นที่ไหนก็อยากปรี่เข้าไปซื้อกิน แต่ครั้นอยากกินก็หายากเหลือเกินเลยอยากลองทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องมีเตาเครปและไม้เครปก็อร่อยได้ แถมยังใส่ไส้เยอะ ๆ ตามชอบได้อีก ใครมาแย่งก็ไม่ยอม สูตรจาก คุณหญิงเจี๊ยบ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม เครปญี่ปุ่น
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
- นมสด
- ไข่ไก่
- เนยสด (สำหรับทากระทะ)
- น้ำพริกเผา
- เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น ไส้กรอก ปูอัด เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง หมูหย็อง โบโลนา และเบคอน
- มายองเนส
- ซอสพริก
- น้ำเชื่อมเมเปิล
- กล้วยหอม
วิธีทำเครป
1. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด และไข่ไก่เข้าด้วยกันตามวิธีทำข้างกล่อง (ถ้าทำบางก็เป็นเครปกรอบ ทำหนาหน่อยก็แบบนุ่ม ๆ แล้วแต่ชอบ) ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด และไม่มีฟองอากาศ เตรียมไว้
2. หั่นส่วนผสมไส้เครปทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วกระทะ
4. ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะแล้วใช้ไม่พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง
ๆ(เคล็ดลับ : ถ้าไม่มีไม้เครปก็ใช้ตะหลิวไม้พายแทนก็ได้ และให้ใช้ไฟกลาง พอแป้งเริ่มสุกเราจะปาดง่ายกว่าค่ะ)
5. รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วทาน้ำพริกเผาลงบนแป้งให้ทั่วตามชอบ (เคล็ดลับ : ต้องรอจนแป้งเริ่มสุก ไม่อย่างนั้นแป้งจะติดไม้พาย) จากนั้นใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบ
6. บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก รอจนแป้งกรอบ (เคล็ดลับ : เช็กจากขอบ ๆ รอบ ๆ จนได้ตามที่ต้องการ) แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล พร้อมเสิร์ฟ
7. หากต้องการทำเครปแบบม้วน หลังจากวางไส้ทั้งหมดแล้วให้ใส่กล้วยหอมทั้งลูกลงไปด้วย รอจนแป้งสุกแล้วม้วน จัดใส่จาน บีบมายองเนสและซอสพริก หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
5. รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วทาน้ำพริกเผาลงบนแป้งให้ทั่วตามชอบ (เคล็ดลับ : ต้องรอจนแป้งเริ่มสุก ไม่อย่างนั้นแป้งจะติดไม้พาย) จากนั้นใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบ
6. บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก รอจนแป้งกรอบ (เคล็ดลับ : เช็กจากขอบ ๆ รอบ ๆ จนได้ตามที่ต้องการ) แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล พร้อมเสิร์ฟ
7. หากต้องการทำเครปแบบม้วน หลังจากวางไส้ทั้งหมดแล้วให้ใส่กล้วยหอมทั้งลูกลงไปด้วย รอจนแป้งสุกแล้วม้วน จัดใส่จาน บีบมายองเนสและซอสพริก หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
2. เครปไข่เจียว
เครปไข่เจียว เมนูเครปแบบคาวไอเดียแจ่ม แปลงร่างไข่เจียวแผ่นแบน ๆ ให้เรียงเป็นชั้นสวยงาม รสชาติหนานุ่ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เสิร์ฟคู่กับแฮมและชีส หน้าตาน่าหม่ำไม่เหลือเค้าความเป็นไข่เจียวบ้าน ๆ เลยค่ะ ทำเป็นอาหารเช้าเก๋ ๆ ได้อีกมื้อ ลองทำดูคุณทำได้ สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เครปไข่เจียว เมนูเครปแบบคาวไอเดียแจ่ม แปลงร่างไข่เจียวแผ่นแบน ๆ ให้เรียงเป็นชั้นสวยงาม รสชาติหนานุ่ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เสิร์ฟคู่กับแฮมและชีส หน้าตาน่าหม่ำไม่เหลือเค้าความเป็นไข่เจียวบ้าน ๆ เลยค่ะ ทำเป็นอาหารเช้าเก๋ ๆ ได้อีกมื้อ ลองทำดูคุณทำได้ สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม เครปไข่เจียว
- แฮมต้มสุก
- เชดดาร์ชีสแผ่น
- ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
- เกลือ
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศสำหรับราด
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
- น้ำตาลทราย
- แม็กกี้
- พริกไทย
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
1. นำหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศไปปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดพอให้มีน้ำออกมา
2. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย แม็กกี้ และพริกไทยเล็กน้อย เตรียมไว้
- แฮมต้มสุก
- เชดดาร์ชีสแผ่น
- ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
- เกลือ
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศสำหรับราด
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
- น้ำตาลทราย
- แม็กกี้
- พริกไทย
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
1. นำหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศไปปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดพอให้มีน้ำออกมา
2. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย แม็กกี้ และพริกไทยเล็กน้อย เตรียมไว้
วิธีทำเครปไข่เจียว
1. นำแฮมกับเชดดาร์ชีสมาเรียงเป็นชั้นซ้อนกันแล้วหั่นตามชอบ นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ (เคล็ดลับ : ถ้าต้องการแยกชั้นให้มี 2 สี ให้แยกไข่ขาวออกมา ประมาณ 2 ฟอง เพื่อทำสลับสีกับไข่แดง คือ สีขาวและสีเหลือง)
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันทาเคลือบกระทะเพียงเล็กน้อย เริ่มใส่ไข่ไก่ทีละชั้นลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกค่อย ๆ ดึงขึ้นวางใส่จาน ทำต่อจนหมดแล้วนำไข่เจียวมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
4. วางเครปไข่เจียวและแฮมชีสลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ
1. นำแฮมกับเชดดาร์ชีสมาเรียงเป็นชั้นซ้อนกันแล้วหั่นตามชอบ นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ (เคล็ดลับ : ถ้าต้องการแยกชั้นให้มี 2 สี ให้แยกไข่ขาวออกมา ประมาณ 2 ฟอง เพื่อทำสลับสีกับไข่แดง คือ สีขาวและสีเหลือง)
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันทาเคลือบกระทะเพียงเล็กน้อย เริ่มใส่ไข่ไก่ทีละชั้นลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกค่อย ๆ ดึงขึ้นวางใส่จาน ทำต่อจนหมดแล้วนำไข่เจียวมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
4. วางเครปไข่เจียวและแฮมชีสลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ
3. เครปเค้กพันชั้น
เอ่ยชื่อเครปเค้ก เมนูเครปเนื้อเนียนนุ่มวางซ้อนกันหลายชั้นเมื่อไรต่อมน้ำลายเริ่มทำงานทุกครั้ง ลองจินตนาการดูว่า ถ้าหม่ำเครปเค้กเพียว ๆ ก็จะได้กลิ่นหอมของนมสดและวานิลลา หรือจะราดซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวเพิ่มหน่อยก็ฟินดีเหมือนกัน วิธีทำง่าย ๆ แค่ต้องประณีตทำเครปแต่ละชั้นเท่านั้น แต่ว่าทำออกมาครั้งหนึ่งแบ่งกินได้ทั้งครอบครัวเชียวนะคะ สูตรจาก คุณ Stradivarius สมาชิกเว็บไซต์พันทิป
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ฟอง
- นมสด 250 กรัม
- วิปครีม 200 กรัม (หรืนมข้นจืด)
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำมันพืช 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เหล้ารัม 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี
- ราสป์เบอร์รี
- น้ำตาลทราย
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- กระทะเทฟลอนแบบมีหู 2 ข้าง (เพื่อสะดวกต่อการร่อนแป้งให้ทั่ว)
- พายซิลิโคนทนไฟ 2 อัน (สำหรับพลิกแป้ง)
วิธีทำ
1. ใส่ราสป์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ช้อนยี ๆ ให้เละสักเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุก ๆ ส่วนผสมให้พอเข้ากัน นำไปต้มจนมีน้ำออกมาจากลูกราสป์เบอร์รี
2. นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วกรองเอากากออก เตรียมไว้
v3. ตีวิปปิ้งครีม และน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด เตรียมไว้
เอ่ยชื่อเครปเค้ก เมนูเครปเนื้อเนียนนุ่มวางซ้อนกันหลายชั้นเมื่อไรต่อมน้ำลายเริ่มทำงานทุกครั้ง ลองจินตนาการดูว่า ถ้าหม่ำเครปเค้กเพียว ๆ ก็จะได้กลิ่นหอมของนมสดและวานิลลา หรือจะราดซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวเพิ่มหน่อยก็ฟินดีเหมือนกัน วิธีทำง่าย ๆ แค่ต้องประณีตทำเครปแต่ละชั้นเท่านั้น แต่ว่าทำออกมาครั้งหนึ่งแบ่งกินได้ทั้งครอบครัวเชียวนะคะ สูตรจาก คุณ Stradivarius สมาชิกเว็บไซต์พันทิป
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ฟอง
- นมสด 250 กรัม
- วิปครีม 200 กรัม (หรืนมข้นจืด)
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำมันพืช 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เหล้ารัม 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี
- ราสป์เบอร์รี
- น้ำตาลทราย
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- กระทะเทฟลอนแบบมีหู 2 ข้าง (เพื่อสะดวกต่อการร่อนแป้งให้ทั่ว)
- พายซิลิโคนทนไฟ 2 อัน (สำหรับพลิกแป้ง)
วิธีทำ
1. ใส่ราสป์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ช้อนยี ๆ ให้เละสักเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุก ๆ ส่วนผสมให้พอเข้ากัน นำไปต้มจนมีน้ำออกมาจากลูกราสป์เบอร์รี
2. นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วกรองเอากากออก เตรียมไว้
v3. ตีวิปปิ้งครีม และน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด เตรียมไว้
วิธีทำแป้งเครป
1. นำส่วนผสมแป้งทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน หรือนำไปปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน อย่าลืมช้อนฟองออกนะคะ (หมายเหตุ : แป้งเครปที่ผสมแล้วสามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
2. ตักส่วนผสมแป้ง 1/4 ถ้วย หยอดตรงกลางกระทะแล้วร่อนให้ทั่ว (หมายเหตุ : คอยดูแป้งไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป)
3. พักไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง นำไปพักที่ตะแกรงแล้วก็ทอดชั้นต่อไปเลย ทำจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ (หมายเหตุ : ระวังอย่าให้แป้งขาด)
4. นำวิปปิ้งครีมทาครีมทีละแผ่นแล้ววางซ้อนกันสลับไปมาจนครบ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบน และเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย เมื่อได้เครปเค้กแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง (หมายเหตุ : อย่าทาครีมหนาเกินไปเพราะจะทำให้เลี่ยน) จัดเสิร์ฟพร้อมซอสราสป์เบอร์รี
1. นำส่วนผสมแป้งทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน หรือนำไปปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน อย่าลืมช้อนฟองออกนะคะ (หมายเหตุ : แป้งเครปที่ผสมแล้วสามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
2. ตักส่วนผสมแป้ง 1/4 ถ้วย หยอดตรงกลางกระทะแล้วร่อนให้ทั่ว (หมายเหตุ : คอยดูแป้งไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป)
3. พักไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง นำไปพักที่ตะแกรงแล้วก็ทอดชั้นต่อไปเลย ทำจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ (หมายเหตุ : ระวังอย่าให้แป้งขาด)
4. นำวิปปิ้งครีมทาครีมทีละแผ่นแล้ววางซ้อนกันสลับไปมาจนครบ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบน และเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย เมื่อได้เครปเค้กแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง (หมายเหตุ : อย่าทาครีมหนาเกินไปเพราะจะทำให้เลี่ยน) จัดเสิร์ฟพร้อมซอสราสป์เบอร์รี
4. เครปเค้กสายรุ้ง
สำหรับคอขนมหวานที่ชอบกินเครปเค้กเป็นชีวิตจิตใจอยากลองหาความแปลกใหม่กันไหม ขอแนะนำเครปเค้กสายรุ้ง ไอเดียเก๋ใส่สีผสมอาหารลงไปในตัวแผ่นแป้งเครป วางซ้อนทับกันแบบสลับสี ดูสะดุดตา เห็นแล้วน่าหม่ำ ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไปฉ่ำ ๆ นี่เจ๋งเลย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม แป้งเครป
- นมสด 600 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
- วิปปิ้งครีม 400 กรัม
สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ
ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
- น้ำตาลทราย
- แป้งข้าวโพด
สำหรับคอขนมหวานที่ชอบกินเครปเค้กเป็นชีวิตจิตใจอยากลองหาความแปลกใหม่กันไหม ขอแนะนำเครปเค้กสายรุ้ง ไอเดียเก๋ใส่สีผสมอาหารลงไปในตัวแผ่นแป้งเครป วางซ้อนทับกันแบบสลับสี ดูสะดุดตา เห็นแล้วน่าหม่ำ ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไปฉ่ำ ๆ นี่เจ๋งเลย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม แป้งเครป
- นมสด 600 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
- วิปปิ้งครีม 400 กรัม
สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ
ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
- น้ำตาลทราย
- แป้งข้าวโพด
วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี
- นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบ) เตรียมไว้
วิธีทำแป้งเครป
1. นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (เคล็ดลับ : การต้มนมจะทำให้นมเข้มข้นขึ้น เครปก็จะอร่อยมากขึ้น)
2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน
3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียว ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย
4. ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (เคล็ดลับ : ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป เพราะใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)
5. ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกัน
6. ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน
7. นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
8. วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป ทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน
9. ทอดแป้งเครปโดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น
10. ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมแค่พอตั้งยอดอ่อน ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก
11. วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมโดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสสตรอว์เบอร์รี
- นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบ) เตรียมไว้
วิธีทำแป้งเครป
1. นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (เคล็ดลับ : การต้มนมจะทำให้นมเข้มข้นขึ้น เครปก็จะอร่อยมากขึ้น)
2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน
3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียว ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย
4. ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (เคล็ดลับ : ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป เพราะใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)
5. ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกัน
6. ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน
7. นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
8. วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป ทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน
9. ทอดแป้งเครปโดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น
10. ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมแค่พอตั้งยอดอ่อน ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก
11. วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมโดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสสตรอว์เบอร์รี
5. เครปเค้กมะพร้าวอ่อน
เครปเค้กแบบบ้าน ๆ คงต้องหลีกทางให้กับเครปเค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อเครปบาง ๆ นุ่ม ๆ สลับชั้นกับครีมสดที่ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วย แหม… ถ้าใครชอบมะพร้าวอ่อนต้องลองเข้าครัวทำเลยค่ะ ที่สำคัญมะพร้าวอ่อนหาง่ายมีทุกฤดูกาล แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย
ส่วนผสม ครีมมะพร้าวอ่อน
- วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเครปสำเร็จรูป 180 กรัม
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
วิธีทำครีมมะพร้าวอ่อน
- ตีผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมันมะพร้าวด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ปาดเป็นไส้
วิธีทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้งเครปกับแป้งเค้กเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย และนมข้นจืด ตีผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย และเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำ และเนยสด คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งทิ้งไว้สักครู่
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นหยอดแป้งเครปบาง ๆ ลงในกระทะ เกลี่ยและหมุนให้แป้งกระจายทั่ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้นจากกระทะ ทำจนหมดแป้ง เตรียมไว้
3. ปาดครีมมะพร้าวอ่อนลงบนแป้งสลับกับครีมมะพร้าว ทำจนครบ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เครปเค้กแบบบ้าน ๆ คงต้องหลีกทางให้กับเครปเค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อเครปบาง ๆ นุ่ม ๆ สลับชั้นกับครีมสดที่ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วย แหม… ถ้าใครชอบมะพร้าวอ่อนต้องลองเข้าครัวทำเลยค่ะ ที่สำคัญมะพร้าวอ่อนหาง่ายมีทุกฤดูกาล แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย
ส่วนผสม ครีมมะพร้าวอ่อน
- วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเครปสำเร็จรูป 180 กรัม
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
วิธีทำครีมมะพร้าวอ่อน
- ตีผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมันมะพร้าวด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ปาดเป็นไส้
วิธีทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้งเครปกับแป้งเค้กเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย และนมข้นจืด ตีผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย และเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำ และเนยสด คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งทิ้งไว้สักครู่
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นหยอดแป้งเครปบาง ๆ ลงในกระทะ เกลี่ยและหมุนให้แป้งกระจายทั่ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้นจากกระทะ ทำจนหมดแป้ง เตรียมไว้
3. ปาดครีมมะพร้าวอ่อนลงบนแป้งสลับกับครีมมะพร้าว ทำจนครบ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
6. เครปแยมสตรอว์เบอร์รี
เครปแยมสตรอว์เบอร์รี แผ่นเครปชิ้นใหญ่โปะครีมสดลงไปตรงกลางแล้ววางแป้งเครปหั่นเส้นลงไป ราดแยมสตรอว์เบอร์รีฉ่ำ ๆ พร้อมกับวางสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีลงไป หรือผลไม้ตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย วิธีทำไม่ยุ่งยากเกินไปเลยเนอะ สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสดรสจืด 500 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี
- บลูเบอร์รี
- น้ำตาลไอซิ่ง
เครปแยมสตรอว์เบอร์รี แผ่นเครปชิ้นใหญ่โปะครีมสดลงไปตรงกลางแล้ววางแป้งเครปหั่นเส้นลงไป ราดแยมสตรอว์เบอร์รีฉ่ำ ๆ พร้อมกับวางสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีลงไป หรือผลไม้ตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย วิธีทำไม่ยุ่งยากเกินไปเลยเนอะ สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสดรสจืด 500 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี
- บลูเบอร์รี
- น้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รี (หรือผลไม้ที่ต้องการ) 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี
1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รี และน้ำตาลทราย (ห้ามคนบ่อยนะคะเพราะจะทำให้ตัวผลไม้เละ) เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ๆ (อย่าให้เดือดมาก) เคี่ยวทิ้งไว้จนเริ่มเหนียว ปิดไฟ พักไว้จนเย็น(หมายเหตุ : เมื่อเย็นดีแล้วแยมก็จะข้นขึ้น)
วิธีทำแป้งเครป
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ต่อมาตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทราย ตีพอให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทนมสดลงไปคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด
3. ใส่เนยที่เย็นแล้วลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง (เคล็ดลับ : ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดอยู่ ให้นำไปกรอง จะทำให้ตัวเครปเนียนสวย)
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้ยกกระทะออกจากเตา ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไป 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเอียงกระทะไปมาให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง (หมายเหตุ : คนแป้งทุกครั้งก่อนตักลงกระทะ) จนเครปสุก และเริ่มพองขึ้น (ถ้าไม่แน่ใจให้เอานิ้วไปแตะที่แป้ง ถ้าแป้งไม่ติดนิ้วก็สุกแล้ว)
5. ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด พักแป้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาใส่ครีม (เราเอาเครปมาวางซ้อนกันสองแผ่น เอาเครปอีกหนึ่งแผ่นไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอค่ะ)
6. ใส่ครีมสดลงไปวางทับด้วยเครปที่ตัดเป็นเส้นยาว ราดแยม ใส่สตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีลงไป พับเครปปิดลงมา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- สตรอว์เบอร์รี (หรือผลไม้ที่ต้องการ) 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี
1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอว์เบอร์รี และน้ำตาลทราย (ห้ามคนบ่อยนะคะเพราะจะทำให้ตัวผลไม้เละ) เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ๆ (อย่าให้เดือดมาก) เคี่ยวทิ้งไว้จนเริ่มเหนียว ปิดไฟ พักไว้จนเย็น(หมายเหตุ : เมื่อเย็นดีแล้วแยมก็จะข้นขึ้น)
วิธีทำแป้งเครป
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ต่อมาตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทราย ตีพอให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทนมสดลงไปคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด
3. ใส่เนยที่เย็นแล้วลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง (เคล็ดลับ : ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดอยู่ ให้นำไปกรอง จะทำให้ตัวเครปเนียนสวย)
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้ยกกระทะออกจากเตา ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไป 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเอียงกระทะไปมาให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง (หมายเหตุ : คนแป้งทุกครั้งก่อนตักลงกระทะ) จนเครปสุก และเริ่มพองขึ้น (ถ้าไม่แน่ใจให้เอานิ้วไปแตะที่แป้ง ถ้าแป้งไม่ติดนิ้วก็สุกแล้ว)
5. ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด พักแป้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาใส่ครีม (เราเอาเครปมาวางซ้อนกันสองแผ่น เอาเครปอีกหนึ่งแผ่นไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอค่ะ)
6. ใส่ครีมสดลงไปวางทับด้วยเครปที่ตัดเป็นเส้นยาว ราดแยม ใส่สตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีลงไป พับเครปปิดลงมา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
7. เครปข้าวเหนียวมะม่วง
ใครชอบกินข้าวเหนียวมะม่วงต้องเปลี่ยนใจมากินเครปข้าวเหนียวมะม่วงแน่นอน เมนูเครปไอเดียเก๋ด้วยแผ่นเครปสีเขียว แง้มดูเจอไส้ข้าวเหนียวกับมะม่วงสุกด้วยล่ะ ตบท้ายด้วยราดซอสกะทิวานิลลา ดูสวยงามเลอค่าน่าหม่ำจริงเชียว อ้อ… ถ้าอยากเพิ่มความกรุบกรอบโรยถั่วเขียวซีกทอดเพิ่มเข้าไปในไส้ข้าวเหนียวมะม่วงได้เลย รับรองเคี้ยวกันเพลินเชียวล่ะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ใครชอบกินข้าวเหนียวมะม่วงต้องเปลี่ยนใจมากินเครปข้าวเหนียวมะม่วงแน่นอน เมนูเครปไอเดียเก๋ด้วยแผ่นเครปสีเขียว แง้มดูเจอไส้ข้าวเหนียวกับมะม่วงสุกด้วยล่ะ ตบท้ายด้วยราดซอสกะทิวานิลลา ดูสวยงามเลอค่าน่าหม่ำจริงเชียว อ้อ… ถ้าอยากเพิ่มความกรุบกรอบโรยถั่วเขียวซีกทอดเพิ่มเข้าไปในไส้ข้าวเหนียวมะม่วงได้เลย รับรองเคี้ยวกันเพลินเชียวล่ะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 250 กรัม
- วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- นมสด 250 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า 100 กรัม
- ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ
- กระทะเทฟลอน
วิธีทำซอสกะทิวานิลลา
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว
วิธีทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
2. นำนมสดและเนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลาย ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงไปผสม คนพอเข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ ประมาณ 15 นาที
6. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ
7. กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
8. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 250 กรัม
- วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก
ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- นมสด 250 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า 100 กรัม
- ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ
- กระทะเทฟลอน
วิธีทำซอสกะทิวานิลลา
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว
วิธีทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
2. นำนมสดและเนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลาย ยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงไปผสม คนพอเข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ ประมาณ 15 นาที
6. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ
7. กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
8. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ
8. เครปอาหารเช้า
ใครกำลังมองหาอาหารเช้าไอเดียสร้างสรรค์ขอแนะนำเครปอาหารเช้า อาหารเช้าสไตล์ฝรั่ง เสิร์ฟในรูปแบบเปิดหน้าโชว์ไส้ เต็มอิ่มไปกับแป้งเครปชิ้นใหญ่พับมุมเล็กน้อยเพื่อโชว์ไข่ดาวเก๋ ๆ และยังมีแฮมอยู่ด้านล่างอีกด้วย แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ เสร็จแล้วนำไปเข้าเตาอบ กลิ่นหอมฉุยเชียวล่ะค่ะ
ส่วนผสม เครปอาหารเช้า (สำหรับ 4-5 ที่)
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมสด 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด สำหรับทอด
- แฮมสไลซ์ หรือเบคอน 4-5 แผ่น
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
- พาร์สลีย์ หรือใบผักชีสำหรับตกแต่ง
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำเครปอาหารเช้า
1. ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมสด ไข่ไก่ และเนยสดละลายลงในเครื่องผสม ตีผสมด้วยความเร็วสูง ประมาณ 30 วินาที พักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนย จากนั้นตักส่วนผสมแป้งใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งเป็นแผ่นบาง รอจนแป้งสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ด้านละประมาณ 1-2 นาที จากนั้นตักขึ้น ทำจนหมด เตรียมไว้
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
4. วางเครปลงบนแผ่นรองอบ วางแฮมสไลซ์ลงตรงกลางของแป้งเครป ตอกไข่ไก่ลงบนแฮม พับมุมแป้งทั้ง 4 มุมเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ใช้ไข่ขาวเป็นตัวยึดแป้ง) โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ทำจนครบ จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 10-12 นาที นำออกจากเตา แต่งด้วยพาร์สลีย์ โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ใครกำลังมองหาอาหารเช้าไอเดียสร้างสรรค์ขอแนะนำเครปอาหารเช้า อาหารเช้าสไตล์ฝรั่ง เสิร์ฟในรูปแบบเปิดหน้าโชว์ไส้ เต็มอิ่มไปกับแป้งเครปชิ้นใหญ่พับมุมเล็กน้อยเพื่อโชว์ไข่ดาวเก๋ ๆ และยังมีแฮมอยู่ด้านล่างอีกด้วย แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ เสร็จแล้วนำไปเข้าเตาอบ กลิ่นหอมฉุยเชียวล่ะค่ะ
ส่วนผสม เครปอาหารเช้า (สำหรับ 4-5 ที่)
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมสด 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด สำหรับทอด
- แฮมสไลซ์ หรือเบคอน 4-5 แผ่น
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
- พาร์สลีย์ หรือใบผักชีสำหรับตกแต่ง
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำเครปอาหารเช้า
1. ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมสด ไข่ไก่ และเนยสดละลายลงในเครื่องผสม ตีผสมด้วยความเร็วสูง ประมาณ 30 วินาที พักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนย จากนั้นตักส่วนผสมแป้งใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งเป็นแผ่นบาง รอจนแป้งสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ด้านละประมาณ 1-2 นาที จากนั้นตักขึ้น ทำจนหมด เตรียมไว้
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
4. วางเครปลงบนแผ่นรองอบ วางแฮมสไลซ์ลงตรงกลางของแป้งเครป ตอกไข่ไก่ลงบนแฮม พับมุมแป้งทั้ง 4 มุมเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ใช้ไข่ขาวเป็นตัวยึดแป้ง) โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ทำจนครบ จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 10-12 นาที นำออกจากเตา แต่งด้วยพาร์สลีย์ โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
9. เครปอาหารว่าง
เครปเค้กราดซอสเปรี้ยวแป้งนุ่มคงเชยไปแล้วถ้าได้มาเจอเมนูเครปอาหารว่าง เสิร์ฟเครปแบบเปิดหน้า โชว์ไข่ดาวฟองโต โรยแฮมรมควันอบน้ำผึ้ง และสวิสชีสขูดละเอียด เพื่อน ๆ สามารถใส่ไส้กรอก เห็ด หรือส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ ทำไว้กินเป็นอาหารว่างแต่อิ่มสบายท้องกันเถอะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม เครปอาหารว่าง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ถ้วย
- นมสด 2 ถ้วย
- แฮมรมควันอบน้ำผึ้ง 150 กรัม
- สวิสชีสขูดละเอียด 100 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)
- พาร์สลีย์
เครปเค้กราดซอสเปรี้ยวแป้งนุ่มคงเชยไปแล้วถ้าได้มาเจอเมนูเครปอาหารว่าง เสิร์ฟเครปแบบเปิดหน้า โชว์ไข่ดาวฟองโต โรยแฮมรมควันอบน้ำผึ้ง และสวิสชีสขูดละเอียด เพื่อน ๆ สามารถใส่ไส้กรอก เห็ด หรือส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ ทำไว้กินเป็นอาหารว่างแต่อิ่มสบายท้องกันเถอะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม เครปอาหารว่าง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ถ้วย
- นมสด 2 ถ้วย
- แฮมรมควันอบน้ำผึ้ง 150 กรัม
- สวิสชีสขูดละเอียด 100 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)
- พาร์สลีย์
วิธีทำเครปอาหารว่าง
1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือป่นใส่ในชามผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เติมเนยสด และค่อย ๆ ใส่นมสดลงไปคนจนละลายและเนื้อเนียน นำไปกรองแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาเนยสดให้ทั่ว ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์เช็ดให้แห้ง ตักแป้งเครปเทตรงกลางกระทะแล้วกลอกเป็นวงกลมให้แป้งเสมอกันเต็มกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง ทอดจนขอบแป้งเครปเริ่มร่อน
3. ตอกไข่แดง 1 ฟอง ลงตรงกลางแผ่นเครป แล้วใช้พายเกลี่ยไข่แดงให้แตกและทาให้ทั่วแผ่น
4. โรยสวิสชีสให้ทั่วแผ่นเครป แล้วฉีกแฮมเป็นเส้นวางโดยรอบ
5. ใส่ไข่แดง 1 ฟองลงตรงกลางเครป พับมุมแป้งทั้ง 4 มุมเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส (ใช้ไข่ขาวเป็นตัวยึดแป้ง) ตักใส่ภาชนะ โรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ
เหลือเชื่อ ! เมื่อก่อนเคยคิดว่าหากอยากกินเครปต้องไปซื้อเท่านั้น เพราะไม่มีอุปกรณ์ แต่เมื่อได้มาเจอ 9 เมนูเครป ทั้งคาวและหวาน ที่ใช้อุปกรณ์ง่าย ๆ คือกระทะใบเดียวที่มีทุกครัวเรือน ต่อไปนี้อยากทำเครปแป้งบางกรอบหรือหนานุ่มก็ไม่ต้องเดินไปซื้อกินให้เมื่อยตุ้มแล้วค่ะ ทำเองได้เลย
1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือป่นใส่ในชามผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เติมเนยสด และค่อย ๆ ใส่นมสดลงไปคนจนละลายและเนื้อเนียน นำไปกรองแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาเนยสดให้ทั่ว ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์เช็ดให้แห้ง ตักแป้งเครปเทตรงกลางกระทะแล้วกลอกเป็นวงกลมให้แป้งเสมอกันเต็มกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง ทอดจนขอบแป้งเครปเริ่มร่อน
3. ตอกไข่แดง 1 ฟอง ลงตรงกลางแผ่นเครป แล้วใช้พายเกลี่ยไข่แดงให้แตกและทาให้ทั่วแผ่น
4. โรยสวิสชีสให้ทั่วแผ่นเครป แล้วฉีกแฮมเป็นเส้นวางโดยรอบ
5. ใส่ไข่แดง 1 ฟองลงตรงกลางเครป พับมุมแป้งทั้ง 4 มุมเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส (ใช้ไข่ขาวเป็นตัวยึดแป้ง) ตักใส่ภาชนะ โรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ
เหลือเชื่อ ! เมื่อก่อนเคยคิดว่าหากอยากกินเครปต้องไปซื้อเท่านั้น เพราะไม่มีอุปกรณ์ แต่เมื่อได้มาเจอ 9 เมนูเครป ทั้งคาวและหวาน ที่ใช้อุปกรณ์ง่าย ๆ คือกระทะใบเดียวที่มีทุกครัวเรือน ต่อไปนี้อยากทำเครปแป้งบางกรอบหรือหนานุ่มก็ไม่ต้องเดินไปซื้อกินให้เมื่อยตุ้มแล้วค่ะ ทำเองได้เลย
ขอขอบคุณภาพและข้อมูลจากสมาชิกเว็บพันทิบดอทคอม
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น