ใครที่ชอบกินส้มตำพลาดไม่ได้เลยกับเมนูแซ่บ ๆ จานนี้ที่เรานำมาฝาก จับสายบัวที่เคยกินในแกงกะทิมาทำส้มตำแทนเส้นมะละกอได้ความกรอบเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัว แค่เห็นก็แซ่บแล้ว เป็นสูตรอร่อย ๆ มาจากคุณbangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แถมยังเป็นเมนูราคาประหยัดอีกด้วย
ส่วนผสม
สายบัว
พริก
กระเทียม
น้ำตาลปี๊บ
ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือก
ถั่วฝักยาว เด็ดเป็นท่อน
มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
มะนาว
น้ำปลา
ข้าวโพดต้ม ฝานเป็นเม็ด
แครอทหั่นฝอย
ไข่เค็มต้มสุก
วิธีทำ
ลอกใยออกจากสายบัวจนหมด เด็ดเป็นท่อน ๆ นำไปแช่เย็น เตรียมไว้ทำส้มตำสายบัวโดยโขลกพริกและกระเทียม (ปริมาณตามชอบ) พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปโขลกจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสงบางส่วนลงไปโขลก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศลงไปบุบ ๆ พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการแล้วใส่แครอทและข้าวโพดลงไปคลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน (อันนี้คลุกเฉย ๆ นะครับไม่งั้นผมว่าช้ำไปผักไม่กรอบ) สุดท้ายนำสายบัวแช่เย็นลงไปคลุกน้ำส้มตำที่ตำไว้ ตักใส่จาน (สายบัวเย็นจัด ๆ จะกรอบอร่อยไม่ฝาดเลยครับ)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น